Les compléments nutritionnels sont essentiels pour maintenir et renforcer la santé humaine. Les méthodes traditionnelles de production de ces compléments, telles que les procédés chimiques synthétiques ou l'extraction animale, peuvent être coûteuses, non durables et même nuisibles à l'environnement. La biochimie fongique offre une méthode plus durable de production de compléments alimentaires.

Les champignons peuvent synthétiser un large éventail de nutriments, notamment des vitamines, des minéraux et des acides aminés, qui sont nécessaires à la santé humaine. Ils peuvent également fabriquer ces nutriments en grande quantité, ce qui en fait une source intéressante pour la synthèse de compléments nutritionnels. De plus, les voies métaboliques des champignons pour la synthèse de ces nutriments sont bien caractérisées, ce qui permet la fabrication de suppléments de haute qualité avec une composition et une puissance constantes.

L'ergostérol, un précurseur de la vitamine D, est un exemple de nutriment généré par les champignons. La vitamine D, qui est fréquemment ajoutée aux produits laitiers ou prise sous forme de complément, est cruciale pour l'absorption du calcium et la préservation d'os solides. Cependant, de nombreuses personnes, en particulier celles qui sont sensibles ou intolérantes au lactose, ou celles qui suivent un régime végétalien, peuvent ne pas obtenir suffisamment de vitamine D dans leur alimentation. Un substitut durable et sûr à la supplémentation en vitamine D peut être trouvé dans les sources d'ergostérol dérivées des champignons, notamment les champignons.

Les champignons peuvent également créer une série de substances bioactives potentiellement bénéfiques pour la santé, en plus des vitamines et des minéraux. Par exemple, il a été démontré que les bêta-glucanes, que l'on peut trouver dans les parois cellulaires de nombreux champignons, ont des effets immunomodulateurs et peuvent présenter des avantages potentiels pour la santé cardiovasculaire.

La biochimie des champignons offre une alternative prometteuse pour la production de compléments alimentaires. La capacité des champignons à synthétiser un large éventail de nutriments essentiels et de composés bioactifs en grandes quantités, associée à leur durabilité et à leur sécurité, en font une source attrayante pour la production de compléments. En utilisant la biochimie des champignons, il est possible d'améliorer la santé humaine tout en réduisant l'impact environnemental de la production de compléments.